孝感酒店厨房设备有那些分类 

1.洗涤设备
，蕴含冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等
，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾
，应设置垃圾箱或卫生桶等
，现代家庭厨房还应建设消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 

2. 烹饪设备
，重要有炉具、灶具和烹饪时的有关工具和器皿。随着厨房革命的过程
，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也起头大量进人家庭。 

3. 贮藏设备
，其分为食品贮藏和器物用品贮藏两大部门。食品贮藏又分为冷藏和非冷贮藏
，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。贮藏设备是指各类底柜、吊柜、角柜、多职能装璜柜等。 

4. 调度设备
，重要是调度的台面
，整顿、切菜、配料、调造的工具和器皿。

厨房设备造作工艺及流程 

（1）选资料
； 

（2）下料画线
； 

（3）折弯、开孔、冲压、整形
； 

（4）分工造作; 

（5）整件组装 

（6）焊接整形
； 

（7）点火器及从属配件的装配装置
； 

（8）燃气管路的压力检测以10Kpa
，压力度压10分钟不降压力为准
； 

（9）打磨调式
； 

（10）检测入库
，检测中要做到焊口、焊缝平坦、美观、无凹凸不平缺点
，点火器平坦
，吊火高度切合要求
，灶具 

  阀门整齐。 

厨房设备产品种类 

1、灶具：燃气砂锅系劣注燃气蒸箱系劣注燃气鸭炉系劣注燃气肠粉炉系劣注燃气锅灶系劣注燃气炸炉系劣注燃 

  气饼炉系列。 

2、调度：调度柜系劣注餐车行李车系劣注保温操作台系劣注不锈钢货架系列。 

3、透风排烟：通常排烟罩系劣注豪华型抽送风烟罩系劣注环保型运水排烟系列。 

4、造冷：卧式砧板台系劣注柜式冷冻冰箱系劣注大、幼型冷库。 

5、节能炉灶、节能鼓风灶、节能点火器、燃气节能器
？山谠既计30%以上。 

厨房设备系列 

中式 酒店厨房设备系列: 

粤式炒炉、安康菜炒炉、淮扬菜炒炉、京式炒炉、大锅炉、烈火炉、三门蒸柜炉、蒸撑炉、肠粉炉、燃气炸炉、煲仔炉、烧烤炉、扒炉、快餐肠粉炉、大/幼笼包炉、 

日式组合煮面炉设备: 

煮面炉、组合煮面炉、电热开水器。 

厨房设备燃气蒸饭车系列：电、蒸气两用蒸饭车。 

厨房设备调度系列： 

热汤池柜、高身储物柜、出菜台柜、双通路工作台柜、反门工作台柜、立式储饼车、立式存放架、 

工作台连基层板、木面案板台、沥水式洗碗涮台。 

造冷设备系列： 

保鲜工作台、立式冷藏柜、立式玻璃门展示柜、组合式冷库。 

环保设备系列： 

立式运水节造、运水烟罩、挂墙式运水节造箱、油网式烟罩、低噪声风机柜、油烟净化器。