一、铝锅忌持久盛饭菜

　　铝的化学性质非；钤
，在空气里很容易氧化天生氧化铝薄膜
。氧化铝薄膜不溶于水
，却能溶化于酸性或碱性溶液中
。盐也能粉碎氧化铝
。若是将汤、菜持久放在铝造容器里
，不仅会毁坏铝制品
，并且汤菜里会溶进较多的铝分子
。这些铝分子和食品产生化学变动
，天生铝的化合物
。

　　持久吃含有大量铝和铝化物的食品就会粉碎人体中正常的钙、磷比例
，影响人的骨骼、牙齿的成长发育和新陈代谢
，同时还会影响某些消化酶活性
，使胃的消化职能减弱
。所以
，铝锅忌久盛饭菜
。**也不要使用铝锅炒菜或烧汤
。

　　二、金属容器忌盛酸性饮料

　　酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触
，会产生化学反映
，使金属物质溶于饮料之中
。一旦喝了这种饮料
，就会引起化学性食品中毒
，出现头痛、恶心
。腹泻等症状
，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高
。因而
，金属容器忌盛酸性饮料
。

　　三、塑料食具忌盛油脂类物品

　　塑料食具使用的禁忌：忌盛放食品过久
，每次用完之后应立即洗净放好
。忌盛油脂类物品
。由于软塑料食具防油能力较差
，易为油脂传染
。

　　忌放鲜鱼
。由于软塑料食具吸收气味的个性强
，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除
。忌盛开水
。软塑料食拥有不耐高温的弊端
，忌装用开水或沸水泡烫
。

　　四、忌用搪瓷制品煮盛食品

　　各类搪瓷制品都是在铁制品的表表镀上搪瓷造成的
。搪瓷里含有对人体有害的搪瓷铅等铅化物
。

　　为了保障**
，**不要用搪瓷制品来煮食品
，也不要用它来盛放酸性食品
。由于搪瓷制品表表涂的釉彩
，其重要成分是各类金属盐类
，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物
，而铅和镉均有毒
。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品
，铅和镉蹬仔毒物质就会溶化到食品内引起人体慢性中毒
。