商用厨房设备的选购

1.厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，能够自己采办或请设计人员代为采办以作全盘思考
。

2.厨具的选购应沉质量、职能、色彩等成分
。产品应拥有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电
。设计上应两全美观、实用、方便的根基要求
。

商用厨房设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因而，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表表的脏物擦净，再用干布擦干
。

2、预防醋、料酒等各类液体调料洒在其表表，一旦发现，要实时用净水冲刷，并擦干
。

3、不要时时来回移动灶台、货架、伙食机械等设备，出格是利用地板滑动
。

4、不锈钢灶具要时时查抄是否漏火
。

5、伙食机械像和面机、切片机等，不要懒，要实时清洁
。