酒店厨房设备所用厨房设备都是商用厨房设备
，和通常家庭用的厨房设备是齐全不一样的。通常蕴含几个大类。

炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红表炉、微波炉或电烤箱。

处置加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和洗濯加工类用具：洗濯工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机
，消毒碗柜。

用于食品原料、用具和半制品的常和善低温贮存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

一、卫生。酒店厨房设备
，其自身应该拥有抵抗传染的能力
，可能预防蟑螂、蚂蚁等对食品的传染
，保障厨房食品存放的卫生。也就是说
，酒店厨房设备内涵质量要过关。市场上的橱柜设计
，密封技术全数选取的是防蟑条密封
，有效的预防食品受到传染。

商用厨具设备

二、防火。酒店厨房设备固然发展迅速
，甚至于无明火设备的出现
，引起了厨房的革命
，但是
，大无数的设备还是使用明火的
，所以设备的防火阻燃能力
，直接的决定了厨房厨具甚至于酒店厨房整体的安全
，出格应该把稳的是厨具表表的防火能力。所以酒店选择厨房设备
，要选择正规厂家出产的
，使用不燃阻燃资料造作的厨具。

三、方便。酒店的怪异服务特点
，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时
，厨房设备的设计
，要思考到日后使用的方便性。例如
，灶台的高度
，吊柜的摆放地位等等
，都要切合人体工程道理和厨房操作法式。

四、美观。随着厨房生涯受关注水平的增长
，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。

除以上4点根基要求以表
，酒店厨房设备还要有防传染、便于清洁的机能
，产品材质可能有抗油渍和抗油烟的能力
，保障酒店厨房设备可能悠久的干净如新。