酒店厨房设备守护保养举例

煤气炉的守护保养

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免持久积蓄脏污，日后洗濯难题
。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔
。当煤气炉产生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气表泄，同时还要定期查抄煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气
。另表，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，预防强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的**距离则为60-75厘米
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厨房台面的日常保养工作

台面的清洁和保养沉点，通常清洁以湿布即可，如有黑点可用厨房油污清洁剂洗濯，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的步骤可利用于被香烟灼烧的情况
。另表，还需出格把稳不要让粗糙的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些作为城市败坏台面表表，故应于台面上搁置隔热垫以预防此种情景产生
。固然台面庞易建护，但还是有些操作上该把稳的事项，如切器材时应筹备砧板，不要直接在台面上切食品，**应预防各类败坏，好让厨具永保如新
。

厨房其他配件保养

通常厨房配件的表部均选取电镀处置，所以日常保养以湿抹布擦拭即可；若是不锈钢材质而产生的锈斑，可采办不锈钢质保养液擦拭，这样就会恢复原先亮晶晶的样子了
。另表，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，预防水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能耽搁五金的使用寿命
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